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直隶餐饮文化博物馆开建打造能吃的博物馆今时

发布时间:2019-09-29 12:48:30 阅读: 来源:聚乙烯冷缠带厂家

直隶餐饮文化博物馆开建 打造“能吃的博物馆”

14日,全面展示国家级非物质文化遗产——直隶官府菜传承历史与文化内涵的“直隶餐饮文化博物馆”在河北省保定市开工建设。这是中国首家含五星级酒店的餐饮文化博物馆,建成后将成为一座真正意义上“能吃的博物馆”。

据了解,该博物馆规划总面积73.55亩,一期投资6亿元,由直隶官府菜烹饪技艺主要传承单位——保定市玉兰香直隶会馆餐饮有限公司承建。

直隶官府菜烹饪技艺传承人梁连起介绍说,该博物馆的建筑风格将以直隶地方建筑、北方官式建筑为主基调,辅以徽派建筑(缘起李鸿章兴建的淮军公所),揉合民国时期建筑元素。馆内主要设直隶餐饮文化展览、冀菜文化体验和直隶官府菜品鉴三大核心展区。

梁连起透露说,博物馆将展出直隶官府菜研究会收藏的百种千册老菜谱(曾获评上海大世界基尼斯之最——“收藏明、清、民国菜谱数量之最”),包括明代《野菜谱》、清《直隶会馆徽信录》、民国《直隶省烹饪实习目录》等珍本。同时,将设置1:1比例的淮军公所戏楼,恢复当年直隶会馆开遍全国26家的极盛之貌。

保定市副市长周省时表示,直隶餐饮文化博物馆将以最高标准打造该市首家博物馆类国家4A级旅游景区,填补全国饮食文化主题博物馆式休闲度假旅游景区的空白,形成“游直隶总督署、品直隶官府菜、观直隶餐饮文化博物馆、住直隶文化酒店”的文化旅游线路。

直隶官府菜是中国第九大菜系冀菜的主流代表,其源于民间,形成于官府,升华在宫廷,形成了善于制汤、酱香浓郁的烹调技艺。曾在2006年西安餐博会、2008年新加坡国际筵席争霸赛中屡夺桂冠,2010年作为河北省惟一餐饮代表入驻上海世博会。(吕子豪 高欣华)

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