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市民怀疑买到染色黑米业内人士掰断米粒发现里面为白色则有嫌疑-【新闻】

发布时间:2021-05-28 18:50:51 阅读: 来源:聚乙烯冷缠带厂家

市民怀疑买到“染色黑米”业内人士:掰断米粒发现里面为 白色则有嫌疑

市民怀疑买到“染色黑米”

业内人士:掰断米粒发现里面为 白色则有嫌疑 http://www.wzljl.cn2013-07-22 09:30作者:记者 梁燕如 通讯员 胡亮来源:西江都市报     西江都市报讯(记者 梁燕如 通讯员 胡亮)近日,市民严先生煮黑米时看到米汤颜色乌黑,怀疑买到了“染色黑米”。商家表示,黑米掉色是正常现象,若掰断米粒发现米心是白色,则涉嫌染色。工商部门提醒,市民应有意识到正规卖场消费。

    市民怀疑买到“染色黑米”

    日前,严先生的爱人在河东某粮油干货店买了0.5公斤黑米。淘米时,严先生并未察觉黑米明显掉色。但在水煮开后,米汤颜色变得乌黑。

    严先生表示,他是首次煮制黑米饭,感觉米汤颜色异常乌黑,就将米汤倒掉,重新加水。当水第二次煮开时,看到米汤呈紫色,放心不下的他还是将米汤倒掉,再次加水煮制。此时,看到米汤颜色变浅红,才放心。但黑米饭煮熟后,严先生尝了一口,感觉“味道有点奇怪”,就怀疑爱人买到了“染色黑米”。

    随后,严先生向工商、食品药品监督管理等部门反映了上述情况,希望职能部门介入调查,防止“染色黑米”流入市场。

    工商部门提醒:

    市民应到大型卖场购物

    近日,记者找到了他爱人买黑米的粮油干货店,该店已经没有黑米在售。店员告诉记者,执法部门已要求将黑米下架。记者向该店员了解到,该店销售的黑米是在两广批发市场购进,零售价是每公斤8元。

    记者随后走访超市、干货铺等卖场发现,不同卖场的黑米售价有差异,每公斤8元~20元之间。能否凭售价高低判断黑米质量优劣?市粮食部门对此表示否定。但记者了解到,我市粮食部门暂未有检测黑米染色的仪器设备。

    业内人士表示,黑米掉色是正常现象。南中市场的“波仔米店一分店”负责人表示,黑米在碾谷过程中,会因机器刮擦米粒产生黑色粉尘,因此淘洗、煮制黑米时,米汤变黑色是正常现象,“就像洗普通大米时,淘米水发白一样。”如何简单判断黑米是否染色?亿佳超市(恒业店)相关管理人员建议,可掰断黑米粒查看,若米心为白色则有染色嫌疑。

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    黑米里含有黑色素,学名也叫花青素,花青素遇酸变为红色,遇碱则变为蓝色。将天然黑米泡在白醋中,白醋会变为酒红色,可根据呈色深浅来判断黑米质量的好坏。

编辑:黄东莹

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