贵州红酸汤火锅怎么做

贵州红酸汤火锅是一道具有浓郁酸辣味道的火锅，它以红色的辣椒汤底和酸味调料为特色。下面我来为您介绍如何制作这道美味的贵州红酸汤火锅。

材料准备：

1. 主料：牛肉片、羊肉片、肥牛片、豆腐、豆皮、粉丝等

2. 蔬菜类：莴苣叶、油麦菜、生菜等

3. 调料：干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱、蒜末、姜末、酸汤调料等

步骤：

1. 准备辣椒汤底：将干辣椒和花椒放入锅中煸炒，直到出香味。然后研磨成粉末。

2. 炒制调料：在另一个锅中加热食用油，加入郫县豆瓣酱、蒜末和姜末炒制，直到出香味。

3. 加入高汤：将炒好的调料倒入另一个大锅中，加入适量高汤（可以用鸡汤或者骨头高汤）。

4. 煮辣椒汤底：加入磨好的辣椒粉末，搅拌均匀，用中小火煮约30分钟，直到汤底变得红亮。

5. 完善汤底：适量加入酸汤调料，根据个人口味可以适当调整酸味的浓度。

6. 准备食材：将牛肉片、羊肉片、肥牛片、豆腐、豆皮等食材切成适合火锅的大小。

7. 开始食用：先将蔬菜类食材放入汤中焯水，随后加入肉类和豆腐等食材。

8. 吃火锅：用筷子将食材放入个人的锅中烫熟，然后蘸上调料即可食用。

贵州红酸汤火锅以其酸辣刺激的味道和丰富多样的食材备受喜爱。尝试制作一道红酸汤火锅，与亲朋好友一起享受美食的盛宴吧！